徐歧贞把鸭子放入了炉🇿内，就开🚒💵🖐始切小菜和⛜🛍做红卤。
“金陵烤鸭用红卤做料，忌讳之一是酱油🎅🎫。”徐歧贞一边做事，一边讲解，“红卤🈻🃞😺靠手艺，添了酱油着🛎🛎色就是下品了。”陈
胜己接了句话，徐歧贞也没认真听。
她做事专注，刀功精湛。
陈家祖父看到这里，已经对这姑🚒💵🖐娘的厨艺了解了🎞💐👃五成。
剩下五成就要看菜的味道了。是
不是徒有其表，这个很关键。他
们从厨房退了出来。陈家祖父对儿子和孙子说：“她🖚📇😲的刀功是金陵菜的传统刀功，是学过的。金陵大厨刀法灵🗈活，他们能就地用萝卜雕花🃦🙾🏿。”陈
胜己看了眼厨房的方向，不言语了。两
个小时之后，徐歧贞端了烤鸭出来。
烤鸭的外皮和肉已经被她🈵用冷刀分开了，整整齐齐码在碟子里💓。陈
家祖孙🖋👃三人坐下，老爷子先用筷子点了下旁边佐料的🖚📇😲红卤。卤子红亮，添了糖和醋，酸汤可口，而且没有酱🛤油。
他尝了尝，眼睛微亮，不着痕迹点了下头。
“脆皮先趁热吃，沾糖或者沾醋都可以，也可以直🞫🗂接吃。🖉”徐歧贞叮嘱道。烤
鸭的外皮红而酥脆，⛎却不焦，火候把握得很准；里面的肉鲜嫩，沾了红卤吃更是爽口。
陈家祖父一连吃了好几筷子，这才停下来。
他对徐歧贞道：“颜太太的厨艺🚒💵🖐是很优秀的，可以开一家高档餐馆。旁人🙼不知道，我一定会光顾。”徐
歧贞点头道谢，态度娴雅。此
事算是定了下来。陈
家祖孙三人把烤鸭吃完了🈵，又讨了鸭架回去做汤，还把红卤也带走🞓了。