老宅不够大,坐不下二三🄬🀦十号土匪,全羊宴于是被摆在了村口,两头金黄油亮的烤全羊被架在了古井旁。
烤全羊有一层酥脆的外皮,是羊肉的膏脂,春季倒还不是吃烤全羊最好的时节,🆕秋季后🄏☏的小母羊贴了秋膘,皮下会有一层厚厚的羊脂,那样烤出来的味道才最能达到极致。
眼下这两头羊🙝也🎢💯不是没长大的小母羊,不过在🖊🐾🅝鲍师傅手中,俨然还是烤出了至高无上的口感。
烤全羊三烤三吃。
第一遍吃的🜿🇻🝯是那层金黄酥脆的外皮,洒了白芝麻,切成条,蘸秘制的酱料,一口咬下去,焦香酥脆,肥油在舌尖融化,冰冷的酱汁与烫嘴的外皮,在口腔里融出了极致的口感。
芝麻的🜭🅘香气,化解了羊脂的膻味儿,口感香浓得不像话。
当然马贼老大并不傻,😂⚌🏼开动前先让鲍神🕢😬厨与俞婉尝过,确定无毒无害才拿去分给🆕了弟兄们。
乡亲们瑟瑟发抖地蹲在一旁,闻着烤全羊的香气,听着啃羊脂的声音,馋得口水横流。🄏☏
鲍神厨有条不紊地切🟠🞧着酥脆的羊脂,俞婉负责另一只烤全羊,他怎么切,她便也怎么切,不多时,两只羊的酥脆羊脂都被一扫而空了。
鲍神厨将羊架回火上继续烤。
这一遍,吃的就是羊肉本身了,火🎩候太大太小都不可,过盛,则硬;过衰,则生,鲍神厨处理得恰到好处,烤过后的羊肉鲜嫩多汁,肥瘦相宜,配上一根大葱,一张卷饼☑⚖👙,无需酱料也是一等一的人间美味。
“娘的!”马贼老大吃得停不下来。
头层皮,二层肉吃完后,接下来第三遍上火炙烤,吃的就是贴骨肉了,这是肉🅭味最足的🄏☏部分,也是烤全羊的精髓,有筋,略带嚼劲,隐约还能感受到一丝羊骨的浓香。
“吸溜~”小铁蛋流口水了。
马贼🚉👟老大有意把小铁蛋掳回去培养成🕽🏊下一个马贼,见他馋了,朝他招招手。
小铁蛋屁颠屁颠地走过去。
俞🜟🃜家人一时没反应过来,等出手去抓时,小铁蛋已经走到马贼老大跟🐓前儿了。
“想吃?”马贼老大问。
小铁蛋点点头。
马贼老大分了一盘贴骨肉给他。