水煮肉片的肉也是要经过提前腌制，去腥，挂薄糊，几个步骤才能进入锅中和其🔈⚑他菜一🚚📹起炖煮的。
前几步曾师傅做的都没有问题，之后的挂糊上却出了问题，沈盈盈看曾师傅所用的面明显不是能代替淀粉的豆粉💘，而是面粉。
豆粉是偏黄的，📐根本不是🝝🌊曾师傅在用的这种白。
看来完全是在照猫画虎，其📲🞮🗡间真正的精髓本根就没有学到，做出来的东西必然存在口味上的巨大差🍟距，完全就是在毁坏“水煮”这种做法的味道。
好在沈盈盈沉得住气，🖥🔰将整道菜的做法都看完了。
铜锣一响沈盈盈两人的菜品被盛到评为面前，才是沈盈🆡👇盈心跳加快，最想跳出去的时候，但是如果这个时候站出去就没意义了🐉♫。
必须要等评委品尝完两人的菜，她才能站出去，为水煮正名，忍住，📧🝏她一定要忍住。
两道菜被丫鬟端到三位评为面🇶🝃前的桌子上，由专门的人将评委需要的菜品夹到他们的盘子里，整个过程让沈盈盈感觉形式大于主意。
几位评委现实尝了一号大厨的小炒牛肉。
小炒牛肉的味道获得了三个📲🞮🗡人一致的点头，看起来应该是还⛙🚳🗛不错。
“好吃是好吃，只是有点问题，王大厨您这个牛肉选择的似⛙🚳🗛乎不够新鲜，牛的年龄应该已经超过了三个月，这样的肉就有些老了。”
吴老爷的发言很快便得到了县太爷的认可和回应🎾🖱🖛。
县太爷道，“这个牛肉，本来🇶🝃就容易老，唯有新鲜的小🆡👇牛肉，才能让人体会到舌尖上跳舞🂄🌓的感觉。”
三个👷🍟月的牛都杀！还舌尖上跳舞？这俩☎♼老头儿疯了吧！
沈盈👷🍟盈真是不明白古代有钱人的要求，过于变态，实在令人难以🞂适应。
那个厨师显然也确实没按照两位老爷的要求去选牛肉，所以，护士自己也没有进行任何反驳，倒是沈君默开口替厨师解了个围。
“除非特殊食材，否则一般的东西都是由摘星楼提供的，而摘星楼向来不会宰杀八个月以内的小牛，还望二位海涵。”🌞⛳
两位大老爷听后纷纷点头表示理解。
“既然是摘星楼的规矩，🝝🌊那自然是无可厚非的🙝。”县太爷道。
吴老爷不像县太爷那样附和沈君默，但事情既然如此，他也不想再在河阳的事情上多加纠缠，于是道，“那……我们就开始下一道菜吧🖇🐣🁬。”