“九月初六，🛞🝤那也没隔几天了呀。”赵如意想了想日历，九月初六很快就到了，大概是要赶到重阳节之前，也能🚢🕄为有些酒楼的新菜做一些宣传。
“我们可🜚🂩以等到正式通知出来以后，去报个名。若是能登上那副榜，趁机推出这白水牛肉锅，可能就会一炮而红，吸引更多人的注意。”
丁隶城和赵如意都觉得，这是个好主意，若是能登上赏味榜的副榜，那正是推出白水牛肉锅的好时机。毕竟在他们最近几日的规划中，白水牛肉锅不只是简单的菜牌上的一道菜，而是可以供一整个冬😛天🗻的一个菜系。
赵如意也想着牛肉供应的事情。
从生肉铺子里买牛肉的时候，自然是不可能这么细分的，若是不适合薄切涮🆋🍾煮的牛肉，则可以做成萝卜炖牛腩或者是做成纯牛肉打的牛肉丸。
说起手打牛🍦肉丸，赵如意又咽了一阵口水。这牛肉丸不管是涮煮还是做牛肉丸汤，都是一顿好菜。
最传统的牛肉丸是方形锤刀人工捶打的，赵如意想了想之前自己看到的锤🏭牛🆋🍾肉丸的人。大概那胳膊就是要比自己东家再要粗上一圈吧。
从牛肉到肉酱，加上调料拌成肉浆，然后做成了q弹的牛肉丸，这其中自然是千锤百炼的方法，很好的应用牛肉身上不能做薄🄃🞈💇切的那些部分的牛肉，还可以加一些嫩筋做成牛筋丸，提升嚼劲。
她看向范朝悦，“你这消🍨息，有🆚几分的靠谱？”
“我从徐🜚🂩大厨那儿讨来的话，🚯🖼🗾你居然还在质疑我，他可从来不随意说没有准头是话，没有十分也有九分吧，过几天赏味大会的告示出来了，你便知道了。”
没过几天的🍦功夫，果然出了赏味大赛的告示。
跟范朝悦提前得☙⛜到的消息是一致的，今年跟以往不同的地方是多了一个副榜，副榜报名的头一条要求，便是🁔🅞以往没有上过赏味榜。
赵如意和丁隶城紧赶着去赏味🚯🖼🗾大会筹⛹备处报了名。
赵如意问了问那个正在登记报名信🅢息的书记员，“劳烦问一下，今🔩🃒🗒年报名这副榜的人，🚲🗕多不多呢？”
“目前来讲，还不多，你们是第四家。这告示才刚贴出去没几天，好多人可能🔣对副榜是个什么还不太清楚，以往只有十大菜单的赏味榜，这副榜也是第一年出，是为了探寻风味独特的食店。”
“那副榜一共有几家呢？”赵如意想看看自己有没有机会，她朝那书记员登记的账簿上扫了一眼，排在他们悦来楼前面的果然还有三家，上面有报名的🞉菜品，一家店名是卤菜馆，送来的菜品是卤煮猪蹄，一家是专做蜜饯果子的，送来的是桂花果脯饼，还有一家，看起来是跟悦来楼差不多的酒楼，送来的是招牌菜秘制大盘炖鸡，书记员写下他们的报名信息，悦来楼，白水牛肉锅。
赵如意想，这赛☙⛜事看着也不是那么激烈啊，若是跟这些小吃对打的话，那白水牛肉锅可算得上是优秀选手了。
那书记员答道，“跟主打的赏味榜一样，也有十个榜上有名的菜。不限制任何食材及烹🚲🗕饪的方法。”
赵如意指了指登记的信息，“对种类也🕙不做什么限制吗，我原♝先以为蜜饯果子🔣铺不属于能参赛副榜的种类。”
“那倒没有什么要求，吃食都可以。”