二十四桥明月夜,做法和焦溜肉丸、红烧狮🙗💟子头都有所不同,而是采取一微煮,一外炸,再勾芡淋酱的程序。
下锅进入🛋🚵🗯高汤前,耶夫雷已经将肉丸外部三层多余的水分逼出,仅保留了味道🛺♷🍆最☃☕⚹地道的肉汁,而姜蒜水基本已经全部流逝殆尽。
随时在改变火焰晶石的温度,悄无🖇🐜声息的运用精神力,🚁均匀的将浓郁高汤渗入每一颗肉丁📂😄⚟,每一个细胞壁。
不多时,已经八成熟,质地细嫩,口感润滑、饱满的颗颗粉色肉丸🖦🔵,就被耶夫雷完整捞🃣🙦起,轻轻松松的用自然零环法术去除外表多余的水分,然后就置入温度适中的金色油锅中。
伴随着滋🛋🚵🗯滋作响的沸腾声,一颗颗可爱的肉丸,就不停的随着油花上下🄱🁓🅓翻滚,宛若熔岩中的火系魔兽,辗转反侧,来回穿梭。
待的粉红色的肉丸微微变色,呈现出一丝丝的金丝木楠色时,耶夫雷就急速起🛺♷🍆锅,然后略微冷却后,就将肉丸再一次复炸。
复炸两次的可爱肉丸,色泽星星点点,宛若布满熠熠生辉星辰的蓝色天空,够古怪🆨💄的。
将早🆏🎥已调至好的酸甜口银白色酱汁用高汤稀释一下,微微加热,然后就和颗颗外表酥脆,内里嫩滑入味,连食材吸收率都达到八成五的肉丸均匀接触,来回滚动。
将主办方提供的骨质精美雕花金丝盘一一排放整齐,泼墨挥毫的将些许急速冷却的高🔋⚰🕁汤匠心独具的安置进去。
利用自然法术,急速冷却,宛若晶莹剔透的🙗💟皮冻,精雕细琢的化作十二孔的古朴石桥,然后摆上十二枚银白色,却又间杂着星星点点星辰的正圆形可爱肉丸。
十五份颇具特色的二十四⚳桥明月夜,就在袅袅白烟和浓郁的清香中,正式出炉。
耶夫雷提前尝了一口,那真的是🚑💨🔙鲜香十足🔿🆜,汁液饱满,外酥里嫩中,颗颗调皮的肉丁在舌尖来回蹦跶。
所谓的红烧狮子头,潮汕牛肉丸,东北焦溜丸子,回民街的胡辣肉丸汤,真的没法比🔋⚰🕁拟。
耶夫雷朝不远处来回🛎🛒巡视的护卫打声招呼,就神色如常的将十五份二十四桥明月夜亲自呈上评委席。
比赛中,除了厨师和评委,其余人等🝔,一律不许亲手接触参赛菜品,以防有人故意捣乱。
据玛丽露娜所言,在早期美食大赛中,由于规则不完善,🖽😊导致了许多不公平的事情,可是引起了不少风波。
不要以🚔📅为🛋🚵🗯巡逻的工作人员就不会被收买,要是出其不意的给你加点料,那估计就得淘汰了。
此时🆏🎥,距离淘汰赛已经开始了两个小时,已经有不少参赛厨师完成了第一道菜品,耶夫雷算是比较靠后的。
将菜品放好,恭恭敬敬的朝十五🚑💨🔙位评委弯腰躬身行个礼后,耶夫雷就自觉🉆的返回灶台前。
一干美食评委,没有现🄤⛉😨场公布分数,而是将一番窃窃私语后的分值贴在所属厨师的菜品水晶牌上,有主办方专业人员进行统计整理。