这道菜的做法是👳🌽🄤将鱼脸月牙肉淋上香醋也上锅大伙蒸三弹指时间，然后揭盖滤🗁😪🄈出，这样就将鱼腥味和土腥味全部祛除了。
与此同时🙭，只选用鸡蛋清搅匀上锅蒸至七分熟，将月牙肉洒入其中。
然💙💕后用刀工切雕姜、葱花和香菜，开锅盖，飞速将这些香料组成的树影入盘起锅。
装有蛋清铺底的潭水、姜🌺葱、香菜作树🎟💒👎干、树枝、树叶，加上⚷🖆月牙肉形成的新月倒影，就成了这道菜。
众人无不啧啧称奇。
一直没吭声的程老黑说道：“我走南闯北，吃🌴过的东西也算少，但这么讲究的倒吃得不多。”
不说还好，这话一说之后，六号⚐🐠🁒厨师发出一声幽怨的长叹：“程部⚫长这话是在取笑🐅小的吧？”
程老黑感觉受到莫大的冤屈一样，五只🎟💒👎手指张开做乌龟状：“老🖶🗃😽黑我从来都是有一说一，我要说假我是这🅝个！”
六号厨师对于奇正躬🇲🜛身作了一个揖：“少詹事，这不是真正的新月映潭。🗩这几日小的无论如何也要想办法给您🏃做出这么一道来。”
这话说的所有人，包括在场的🈕♷🌿厨师都不理解了。
新月映潭？没听过啊！
六号厨师重又解释起来。
这道菜名“新月映潭”。什么意思呢？
新，是指的这鱼脸肉必须是当年的新草鱼。但是通常草鱼一年也就能长那么大🗁😪🄈，所🐅以能选到够规格的，必须是大江大河大水库🝟🌚⛔有足够水草才有可能挑出的。估计一千尾新鱼也就一到两条能长到合乎规格。
其次，这个对杀鱼也是有要求的。什么要求？要趁着活鲜剔除草鱼脸上月牙肉之后鱼🜆⛝放生，还能继续存活🅝。
第三，所有剔出来的鱼🙣🌐🙣🌐脸肉必须要上盘时还能微微搏动。
第四，配料🄮中的蛋🜘清所选用鸡蛋必须是能从那条鱼嘴刚刚能塞下的初生蛋。
其他配料如姜、葱、🇲🜛香菜也都有讲究，这里就不一🚤🕚一讲解。
于是，现在上的这道远远没达到标准要求。
“卧槽，”于奇正忍不住骂了起来：“这尼玛皇宫里面也🀟♨不过如此吧？”