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到了赵悠乾的这个时代，面团发酵有好几种方式，用酵母自然是最普遍🔷🅑的，还有用糖发的，用酒酿发的，老面发酵的办法其实已经逐渐开始被时代淘汰。
可是对卫贞贞来说，老面发酵却是她接触得最多的一种发酵方式💋🐑⚮。
不过不管是什么发酵的方式，👙其根本只有一个，菌类在种种🂻📿条件下于面团内的化学反应和生理变化。🜫🅊
只要🎜👹🍭明白了这一点，🚤卫贞贞就理解了发酵的根本在于什么，🂻📿就不止是在面团上，甚至是其他的料理上，也可以将发酵的手法加入进去。
所以这一课赵悠乾教授得也就格外认真。
尤其是关于菌类和发酵的关系上，他对卫贞贞反复的讲述，直到确定卫贞贞是完理解♰了之后，才开始从老面发酵开始延伸到各种面点发酵的技巧，以及食材发酵的做法，并且如何应用这些发酵食材上。
甚至还介绍了好几种可以⚼在现在培育的发酵类食材。
直听得商秀珣眼中异彩连连，👙而卫贞贞要不是刚刚经历了一次初级祭礼，又有了水属真气🞙🔢补充，只怕早就坚持不下去了。
察觉到了📁这一点，赵悠乾也没有强求卫贞贞继续听下去，而是停了下♦来，让她去楼上休息，消化一下他说的这些发酵🍭相关的知识，顺便调整恢复一下自己的状态。
“你准备...做些什么？”
看着卫贞贞到楼上歇息，商秀珣就直接挤进了厨房，在赵悠乾的💋🐑⚮身边轻声的🝒👿询问着。
对于赵悠乾颇为熟悉她可是知道，一旦赵悠乾有所言，肯定会有行动♦。
更何况赵悠乾在大唐世界的时间确实不多，肯定不会浪♸🍏费这么多时间等待卫贞贞休息复原，这种情况下制🖩作料理来保持卫贞贞的健康和精神体力就是势在必行了。
倒也没有📁奇怪商秀珣看出了自己的心思，⚭赵悠乾将放在案台底下的🌛⛝面粉拿了出来。
并非是什📁么金贵的食材，只不过是大唐世界里也可以弄出来的精细面粉而已，就品质而言甚至都不到优秀，仅仅是普通水准，别说梦幻食材了，离传说食材都有老大一截距离。
不过也正是这样👧的食材，刚好适合卫贞贞使用，所以就算是制作帮她恢复的料理，赵悠乾也是用这样的食材来进行。
只有这样才能让她有明确的目标，了解到料理之道真正可以做到什么地🔷🅑步。
“做些什么？当然是做她最熟悉的东西！”
赵悠乾♛🉃将面粉倒在案台上，堆成了一座小山，然后将其中的🂻📿五分之一分出来，首先便♰准备处理这一部分。