第110章酸罗卜老鸭汤
摘星楼的菜单中本就🖮🖃🐀是有鸭子的，所以这厨房也有杀好的鸭🉡子。秋菊手脚麻利💌🐜的切好了鸭子，又切了两个泡得变了色的萝卜。
“这也是🔯泡菜？”赵掌柜指着被切成块儿的萝卜问。
沈婉回道：“🐑⚮没错，这也是泡菜，只不🍸🌻🄖过泡的💋🐐⚫时间比较久，就有不同的吃法。”
“哦”赵掌柜🐑⚮点了点头，也没多问，安静的看着秋菊做菜。
那摘星楼的刘师🐍傅，也背着个手站在一旁看着。
起初，他是瞧不上那腌泡菜的，但是后来吃过后，便喜欢上了。他尝⛜🛐过味道后，自己也尝🔪🃙😊试着腌制过，但是却不得其法，一直在失败。
秋菊将萝卜切🐑⚮好后，🖮🖃🐀便麻烦厨房的🄃🞆👵小工烧了火，在锅中放入了葱段，姜片，料酒，还有切好的鸭肉，大火烧开后，将鸭肉捞了出来，用清水反复洗净。
然后她又将鸭肉放进了砂锅中🚋👱🌧，加入清水，大火烧开。烧开后，便放⛜🛐入了姜片和切🈥好的酸罗卜在砂锅中，盖上了盖子，用小火慢慢炖着。
没炖一会儿，这砂锅之中便飘出了鸭子和酸罗卜微酸的香味🉡儿🜨🄭，闻着便让人忍不住流口水。
鸭子炖上了，秋菊便又开始切起🖆了酸豆角。她将酸豆角细细的切成了粒，切好后装在盘子里备用。然后，又问赵掌柜要了块廋肉，将瘦肉跺成了肉沫腌制了一下，🂶又切了些配料。
肉沫腌制好后，便在洗好烧干的🖆锅里倒入了油，油烧热后，倒入了肉沫快速的翻炒，直至变色盛出备用。又再锅中加了油，油烧热后加入了姜末蒜末和辣椒爆香，接着便倒入了酸豆角，炒了片刻又将肉沫倒进锅中一起翻炒，加了些酱油，翻炒了几下后便出锅了。
这酸豆角肉沫的味道，闻着酸🚋👱🌧辣咸香，让人胃口大开，直咽唾沫。
“赵掌柜您尝尝。”秋菊端着盘子，递到了赵掌柜的🝆🈷🂽面🈮🁭前。
赵掌柜🍐🗦抬起手，便有人将勺子放在了他手中，他拿着勺子，舀了半勺，送🂀🂀入了口中。
赵🚮掌柜细细的嚼着，整个厨房的人，都瞪大了眼睛注视着他。
“🚮酸辣咸香，风味独特，味🂴💿道很好。”他们摘星楼又要多一道🜨🄭菜了。
刘师傅也拿了把🐍勺子上前尝了尝，尝了后也赞同的点了点头。作为一个厨师，他还是头一回吃这种风味的菜呢！虽然很普通，朴实无华，但是胜在风味独特。
“这酸豆角，可以与🖮🖃🐀其他食材一起炒吗？”刘师傅看🝆🈷🂽着沈婉问道。
沈婉点着头道：“自然是可以的。”