做板栗烧鸡的时候，选用的板栗最好不要用新鲜的板栗。新鲜的板栗烧出来以后，板栗很容易就会碎掉。做出来的时候会影响菜的外观，当然了，味⛔🚅🐿道应该是差不多的。
最好选用晾晒过一🆖🏠🛠段时间的，里面的肉变软的的那种板栗。这样做出来的板栗烧鸡，不敢试炒还是炖，做出来以后，板栗还是完整的一个。
也有人用外面买来的糖炒栗子来做板栗烧鸡的，不过吴飞从来都没有吃过，也不知道🉆🅅🄎味道怎么样。因为买回来的糖炒栗子一般都第一时间进了吴飞的肚子了。
外婆在做板栗🄬烧鸡的时候，一般都会加一些笋干在里🌽🄡⚫面。📣🜧
加板栗烧鸡🖹🗤🝤里面的笋干，一般都是提前煮熟了的，等做板栗烧鸡的时候再放进里面一起💱🕧烧。
烧出来的笋干吸收了菜汁里面🖤🔨🃍鸡肉和板栗的味道，吃起来味道特😄别好⚞，并且很有嚼劲。
要是家里养的鸡太油的话，还可以🔧🂿吸收鸡汤里面的油脂，简直是😄两🎴🕐🈴全其美。
外婆做板☪栗烧鸡的时候，一般都不放料酒的，都是用啤酒来替代。烧出来的鸡肉要比一般的要鲜美嫩滑的多。
很多时候，鸡肉煮的太久都会有一种干📀🗳涩的感觉，外婆做出来的板栗烧鸡，不🕎管煮多久都还是嫩滑嫩滑的。
“小飞，下午你就在家里把着你舅妈和📀🗳外婆挑桔子吧。那几棵树的板栗过几天再打，上午打下来的里面很有很多青的，干脆让板栗到树上干一点再去打。那样以后去刺衣的时候也🝂快一点。”📊
吃完饭，舅舅对吴飞说道：“上午打下来的那些板栗就让它在地里晒几天⚉🏡🛬，等裂开了再去扫回来。反正这天气也不想有😈雨下的样子。”
这时🞏📌候，在收碗的舅妈说道：“挑桔子📀🗳我和你外婆他们挑就好了，下午小飞你就把挑回来的那些板栗去掉刺衣，回去的时候好带回去。”
板栗打下来以后，还要把外面的刺衣🆨💄🏒去掉，才可以收起来或者拿去卖掉☯。卖面卖的板栗一般都是新鲜的板栗，水分含🕸量很大。
买回家去假如没有在短时间里面吃掉的话，很容易生虫子，并且腐烂坏掉。板栗要是买回去打算长♵🌳🃍时间收藏的，要💗👽先放到阳光底下晒干水分刚才能收起来。
不过最♹🍓好的还是放在通风处让板栗风干，直接晒干的板栗味道没有风干的那么好，并且直接晒干的煮熟以后会容易碎。
“小飞这么多年没在家里干过活了，还记得🆔🏏怎么取板栗吧？”
舅舅把上午在树下扫回来的板栗全部都倒在院子里面的水泥地上，里面☯有的板栗直接就💱🕧从毛壳里面掉了出来。🐶
“放心吧，别的忘了，取板栗是怎么也不会忘的啊。”吴飞🍗🈒♗带上手套，一直手拿着一个剪刀，对舅舅说道。
树上掉下来的板栗大部分都裂开了口子，在里面掉不出来的板栗，用剪刀把口子剪刀，💱🕧或者直接把毛板栗剪☡🀾成两半，里面的板栗自然就掉出来了。
吴飞扒拉了一堆板栗放在脚下，用穿着解放鞋的脚不轻不重的踩着毛板栗栗，很快，里面🏍😷🆃就掉出来了不少的板栗。