“别碰到了啊，这很烫的。”梅氏叮嘱🁙🆊道🗳，接着拎了木桶出去。
“干娘，我来🃖🗵打水！”沈昭立即起身去了井边帮她打水，接着又抢着将木桶拎到灶房里来。
随后，梅氏将桶里的水倒进了锅中，🆝🐤🁱把锅装满🁞。
梅崇岭在旁边看🅷🗯着，顿时捋着胡子，叹道：“别说，这小米要蒸熟蒸透，还要颜色好看，颇有讲究。”
“什么讲究？”顾乔最是好奇。
梅氏将蒸屉架上去，接着梅崇岭的话头讲道：“冷水淘、🏫冷水泡；热水淘、热水泡。若是混淆了，任你怎么蒸，花再♘多的时间、烧再大的火，那都是白费劲，蒸不透的。🞱🗹☹便是勉强熟了，吃起来也是硬邦邦的，不好吃。”
“竟有这样的讲究？”顾乔惊讶不已。
“可不是？”梅崇岭笑呵呵地捋了一把胡子，“虽然我也🏫不知道这是何种道理，但确实许多人家都尝试🎺过，偶尔忘了，热水冷水混淆了，那小米渣就白弄了，无一例🄧⛤🜖外。”
顾乔点了点头，“或许，🐡🁖这些诀窍和讲究，☆☮就是美食的魅力所在吧。🕔🉑”
“反正是老祖宗传下来的法子，肯定🆝🐤🁱是验证了无数遍得出来的，所以咱们好好遵守便是。”梅氏笑道。
“⚭那娘您还自🃖🗵创隔水蒸皮冻，万一失败了怎么办？”🈑♏
“这⚮🔭该传承自然得传承，可也不能一成不变嘛。再说了，我们尝试新法子，以后才有东西传承给我们的后人啊。”梅氏回道。
顾乔立即佩服地竖起了大拇指。
梅氏拍开她的手，将刚才出锅的皮冻连同那个瓷钵一同抱起放到木盆里，然后去了外面，将皮冻放到了柴垛上，又用纱布罩到了钵上，防止灰尘🛈落到里面去，随后继续回来忙🄚活。
等锅里冒🍋🆦👱了热气，瞧见水开了，她又将码好☆☮的那八碗小米渣放了进去，盖上锅盖，这才算是完🂤事。
“昭儿、巧儿，时不时帮忙看着火啊，我切菜🁞去了。🈑♏”她又嘱咐道。
虽说安排晚饭吃晚一些，🐡🁖但一晃就快到傍🗳晚，该准备的还是要准备。
她砍了排骨，在大锅里焯过后，又重新加了清水炖，等到油汤沸🅉🄲腾后，又煮了一段时间，便用瓦罐🆘🏵🞜盛了起来，又往里放了切成块的水灵灵的大白萝卜，然☭🂤🐯后抱到了地炉上放着，小火慢炖。
梅崇岭无事可干，梅氏见他无聊，🅚🖌立🆝🐤🁱即附耳对沈昭说了两句，沈昭立即就拉着梅崇岭出去了。
顾乔好奇跟了出去。