水煮肉片的肉也是要经过提前腌制，去腥，挂薄糊，几个步骤才能进入锅中和其他菜一起炖煮的。
前几步曾师傅做的都没有🇫问题，之后的挂糊上却出了问题，沈盈盈看曾师傅所用的面明显不是能代替淀粉的豆粉，而是面粉。
豆粉是偏黄的，根本不是曾师傅在用的这种白。
看来完全是在🃫照猫画虎，其间真正的精髓本根就没有学到，做出来的东西必然存在口味上的巨大差距，完全就是在毁坏“水煮”这种做法的味道。
好在沈盈盈沉得住气，将整道菜的做🍭法都看完了。
铜锣一响沈盈盈两人的菜🇫品被盛到评为面前，才是沈盈盈🇸🝖心跳加快，最想跳出去的时候，但是如果这个时候站出去📏🙺就没意义了。
必须要等☻🄣评委品尝完两人的菜，她才能站出去，为水煮正名，忍🆆🍐住，她一定要忍住。
两道菜被丫🜃⛄鬟端到三位评为面前的桌子上，由专门的人将评委需要的菜品夹到他们的盘子里，整个过程让沈盈盈感觉形式大于主意。
几位评委现实尝了一号大厨的小炒牛肉。
小炒牛肉的味道获得了三🇫个人一致的点头，看起来应该是还不错。
“好🎾🖫🕣吃是好吃，只是有点问题，王大厨💑👉您这个牛肉选择的似乎不够新鲜，牛的年龄应该已经超过了三个月，这样的肉就有些老了。”
吴老爷的发🜃⛄言很快便得🄾🃏到了县太爷的认可和回应。🏻🟖🝌
县太爷道，“这个牛肉🄾🃏，🇫本来就容易老，唯有新鲜的小牛肉，才能让人体🍊会到舌尖上跳舞的感觉。”
三个月的牛都杀🚣！还舌尖上跳舞？这俩老头儿疯了吧！
沈盈盈真是不明白古代有钱人的要求，💑👉过于变态，实在令人难以适应。
那个厨师显然也确实没按照两位老📩🝟🌝爷的要求去选牛肉，所以，护士自己也没有进行任何反驳，倒是沈君默开口替厨师解了个围。
“除非特殊食🃫材，否则一般的东西都是由摘星楼提供的，而摘星楼向来不会宰杀八个月以内的小牛，还望二⚋🏹🟃位🝑海涵。”
两位大老爷听后纷纷点头表示理解。
“既然是摘星🃫楼的规矩，那自然🎦📔🚠是无可厚🚡🔺🅮非的。”县太爷道。
吴老爷不像县太爷那样附和沈君默，但事情既然如此，他也不想再在河🐪🂮阳的事情上多加纠缠，于是道，“那……我们就开始下一道菜吧。”