赵悠乾那边步入收尾的阶段，甚至已经将最后作为包裹食材，进行油炸的网油都拿了出来，谭方梯这💆🏣边却看上去好像还要更快一筹。
原本就已🗤经开始蒸煮了有段时间的清炖狮子头还在蒸汽锅中。
他又拿出了一个锅子，预备进行他料理里最后⚐加入的亮眼一笔，也是他的这道料理和通常的清炖狮子头最大🚒💲的不同。
将把油渣这🖩🖩个主题，还有两种梦幻食材完美融合的点睛之法！
和赵悠🇩🛍🛊乾制作的纯汤🟖🝍一样，谭方🟇梯要做的也是汤！
不🖇过相比赵悠乾的料理，谭方梯最后的味道和升华的层次会放在汤上并不让人觉得奇怪。
如果说狮子头肉丸是属于梦幻食🟇材火腿黑猪的独奏乐🞎章，那么汤水里数次用到的四味冬瓜就是隐形的配角了。
可要只是配角的🅍话，就会浪费了这种味道复合高雅的梦幻食材了。
赵悠🌉☸乾🇩🛍🛊不会这么使用梦幻食材，谭方梯自然也⚐不会这么做。
炸好的火腿黑猪油渣以及猪油被🟇舀出一匙，放入🌣🀷🁝锅里。
简单的姜末炝锅，为的是去掉接下来🍰🜥这种食材仅剩下的一点点生味🍘🈖♼。
切得好像一片片女士用面膜🞤🖇般薄厚的四味冬瓜在猪油微🜂🜂微开始升温，冒出一点点白烟的情况下入锅，紧接着便是一阵阵急火快炒。
灼热的🇩🛍🛊火光将料理台浸染，火焰冲天而起，也将四味冬瓜这种梦幻食材属于瓜类的点点生味完全的去除掉。
然后就是清汤入锅，不是用火腿黑猪猪骨熬煮的浓汤，🜂而是⛿☧之前将那些狮子头肉丸慢慢浸熟的汤水，去掉浮沫，剩下的就是白净得似乎只有两点油花的清水。
也就是这样的清汤👄🆕在融入炒锅的时候，不但将四味冬瓜的味道彻底吸收，更是把一开始😼📋就下锅好像没有什么出彩🔣🏵模样可言的油渣味道也完全吸收了进去。
一时间被油渣的味道激发，似乎四味冬瓜那混杂了四种瓜类的香气也开始占🐅领会场。
原本清澈的汤水，👄🆕在大火的滚煮之下也👳🌷🃲逐🝅🈳渐开始有了几分白皙浑浊的意思，不过这也正好是谭方梯要的效果。
苦瓜，南🗤瓜，丝瓜，冬瓜四种来自梦幻食材的味道全部都融合进清汤当中，最关键的是那一点不起眼的火腿黑猪🔣🏵的猪油渣。🅆
如果🌉☸有人用猪油渣做汤过就会知道，往往这种不起眼的食材，只需要在汤水里⛹🟘放上少许，那浓醇的滋味就不可能被掩盖，而且会完美的融入汤水的滋味当中。
尤其🌉☸是做瓜类汤水的时候，加入🟇一些油渣，就连其他🞎的提味食材都不需要了。