洛克不时调整着气阀，熏煮是个水磨工夫，看起来没有气爆那么强的冲击力，但技术要🖯求可不少。
尤其是封盖的熏煮，由于没🗝🜣法观看到🗴☏太多内部状况，气压和温度只能靠厨师自行把握🆁🌩🁬。
气感在这时候就会变得尤为重要。
可以发现，到了这一步，‘🗝🜣魔镜’已不再模仿对手。
提前了约莫三🗀😝分🛱☨钟，🁫气轮内的牛腱肉便出了锅。
棕红色的肉块腾着🝂🈑热气，洛克轻🄘♛轻一戳，筷尖顺着纹理分明的表层肉轻轻滑入。
抬起手来，之前戳出的凹陷遂又消失不见。
杜文在一旁冷眼看着，预计里还有三分钟的时间📸🟧，但看到对手出轮的牛肉，熟度似乎已🖯差不多了？
犹豫片刻，由于担心牛肉过老，杜文🗴☏也提前🁳把肉夹♫了出来。
这一出轮他便有些后悔了，牛☁肉柔软度还差了半分……
心底暗骂自己愚蠢，杜文取来一个食品封装袋，将整块棕红⚽🖼的牛腱肉放入其内。
再让侍者取来一盆冰水，把封装袋静🗴☏置冰水中。
待袋中的水雾彻底散去，牛🗝🜣肉已到🙜😪了微凉的温度。
取出逆纹切条，每条二指宽，呈花瓣形叠📴放于盘中。
深棕色的表层，再往内颜色逐渐变浅，到了中心处呈粉白的细腻色泽，🟌🛲让人一看便忍不住想夹一条塞入嘴中。
最后一步，酱汁淋盘。
酱汁内除有辣椒红油、芝麻油等常用凉菜调料外，还撒上了香菜🜝🃆碎、葱花、红尖椒斜片。
熏煮盘中剩下浅浅一层汤汁，琥珀色的汤面油🙅🇽光水润，🚄🐲略显浓稠。
将其淋入水晶调料🝂🈑碗，有了汤汁的滋润与调和，红色的尖椒与绿色的葱花顿时附着🎐🎐上一层油润的外衣。
微作搅拌🝾，一🗀😝碗诱人无比的酱料便🙜😪制作完成。