再🍫好不过做面筋，则是大舅母的好手艺，虽然苏云朵从来没有动过手，可是看得多了，做面筋的流程如同刻在脑子里一般。
如今回想起来那流程清晰得让苏云朵都不敢置信，可见连老天都帮着苏云朵要在🅫这个世界传扬新的饮食化，🏘🚕📒以前没那个条件和能力也就罢了，如今🈗的条件她怎么也不能辜负了老天爷的厚待继续暴殄天物。
厨房里本就有小石磨，说小其实也不小，🚭三十斤泡开的豆子很快就被磨成了浆。
让苏云朵更省事的是府里的厨娘本也会做豆腐🜬🅓，只是做得不精，在苏云朵的指点下，第一锅浆做出来的🛕是白乎乎嫩生生的嫩豆腐，第二锅浆做的是老豆腐。
这两种豆腐是过年必备之物，自是不能少。
府里主子不🐶多下人多，每年过年需要的豆腐至少也得百来斤，三十斤豆子也只够做这两种豆腐，既然🖾😐🀥要做新品种，泡的豆子自然不可能只这么些。
苏云朵指导厨娘做豆腐的时候，石磨并没有闲着，待这边做好两种老品种豆腐，剩下的豆子也都磨成了浆⚐🐤🁰。
苏云朵不由在心里感叹，真正是人🐳🜵多力🜥🄎量🚭大！
第三锅浆，苏云朵让厨娘尝试着捞豆腐皮。
第🍫一锅虽然捞了豆腐皮出来，却因为没能掌握好火候，成功率不高，且锅底结了厚厚的一层豆腐锅巴。
虽说这个豆腐锅巴也能做成美味的菜肴，到⛉😢🃄底算🐣是💁🎽浪费了。
苏云朵不是个轻言放弃的人，再下一锅待锅中豆浆煮沸之后，就让人控制住火候🅫，只用火慢煮，这🜏次的效果自是比上一次要好了♫许多。
因为掌握好火候厨娘也掌握了捞豆腐皮的窍门，接下来的几锅可算是锅锅成功，豆腐皮就这🝁☛样顺利问世了。🏘🚕📒
虽然豆腐皮好吃，苏云朵也没想过一次要捞许多，💁🎽毕竟豆腐皮这东西太娇气，收藏不好就算大冬日里也会发霉，所以看捞得差不多了就喊了停。
剩下还有大半木桶豆浆，苏云朵就让厨娘试着做了豆干和千张，有了捞豆腐皮的经验，这两种豆制品🖾😐🀥自然也华丽丽地问世了。
在🍫做豆制品的同时，苏云朵还指导另外两个厨娘洗面筋。
洗面筋算不上是什么精🏻🟎细🛓🛻♻话，却是实实在在的力气活。
饶是苏云朵挑♄选出来洗面筋的厨娘是最壮实的，待她们按苏📤云朵的要求将一盆面筋洗出来，也是累得腰酸背痛。
好在这次苏云朵也没🝌打算做多少，只试着洗了一百斤的面粉。
这一百😞斤🜚面粉洗出来的面筋还真不多，大约也就三十五六斤湿面筋🟦🟙🝨罢了。