要想甜，加点儿盐。
按说老勤行就👨没有不明白这个道理的，可那是🕕指在炉头上，白案上很少用这种方法。
南方的甜口肉包子里面倒🂿是会加些盐，却与眼前的紫薯梅花包有着本质的不同。
紫薯梅花包的问题是紫薯的甜度不好控制，红豆沙不入糖则味道不足👏🇵🜸，甚至会略带苦涩，加糖又要考虑🀾君臣佐使之道，份量很难把握🔧。
多少😎⛵白案师傅为此头疼，却始终困在‘庐山’中打轱辘转，🙕就是走不出来！🚚
周栋这一下奇思🈀🞠🕢妙想，简直就是天外飞仙一般，用的是厨🃗🗽♠师们普遍皆知的道理；可对于白案师傅们的‘陈腐思想’来说，却是破旧立新，简直就是天才般的构想。
要知道食客在吃紫薯梅花包的时候，首先入口的🗟🜴必然是外面的紫薯，待食客吃到中心的红豆沙时，如果厨师的手艺欠缺，食客不是感觉这红豆沙突然🏌没味道了，就是突然变甜了，前者寡淡没趣、后者会让人感到腻味。
既然红豆沙🕲🍟入糖多少🞷😰🅄很难掌握，🜩🄶那又何必要放糖呢？
干脆在红豆沙中放入一些🂿盐，食客吃到红🕈豆沙时，口🟠🞠中还残留着紫薯的香甜，这时被少量的咸味一激，反倒会感觉口中香甜倍增。
因为红豆沙本来就是借用紫🏜🚽😴薯的香甜，等同是‘两仪反化太极’，天生就是浑然一体，自然也就不用担心君臣佐使的问题了。
胡大海为什么会心服口服？第一是周栋不仅会吃，还能说出根本问题所在；第二是☤人家不光能说，还能提出天才般的解决方案。
胡大海现在有种压抑不住的冲动，很想立刻回到后厨去验证‘小周师傅’的天才想法；可又有些舍不得离开，还♰🌂有两道面点没点评呢，万一‘小周师傅’再指点两招，自己岂不是赚了大便宜？
申诚看🞹了胡大海一眼，感觉老胡有点贱骨头。
被人批🞹评还这么不离不弃的，这不是贱骨头是什么？他毕竟🙕久在砧板，又哪里明白胡大海这一🜀颗白案人的心？
“小😎⛵周师傅，还请继续评点剩下的两道面点啊？”
胡大海两眼发光地望🞷😰🅄着周栋，就像是命穷人一朝转运，发现了海盗王的藏宝库。
周栋尝了三页饼后♗微微点头：“三页饼🔦🂸📤其实很像楚都的烙馍，都是要用鏊子烙熟的面食。不过门槛却比烙馍高多了，需要在擀面的时🔧候，就将三个面团相互叠加，中间涂以生豆油，而后还要擀制成薄薄的三张饼。烙熟后，讲究筷子一拨起三张，不用配菜也知面香。
当然，有配菜就更好了，胡师傅您给配的香椿芽、🕱🍛🈰炒萝卜皮、葱白和这碗大酱就很☤不🍟错。”
胡大海眼巴巴地道：“小周师傅，您还没说有什么毛病呢🃗🗽♠？”
“那行，我就说两句吧......”