有些经营不善的酒店，会拖工资，拖到半年，能拖得人得失心疯。更不靠谱的，就是李田失业前干的那家店，直接倒闭，老板连工资都发不出来，时间久了，就只能不了了之了。
辛苦几个月白费了。
这里，厨师长也是外地人，估计灶台上有炒菜师傅请假了，所以，很忙，他也上去开炒，看起来年纪不大，40多岁的样子，和一般肥硕的厨师不同，他看起来比较精干，动作很快，毕竟外面顾客都等着呢。
他回头看了李田一样，对那女收银点了点头。
并对李田道:“你既然干过，就直接上手吧。忙完后，我们再谈工资。”
一般如果比较懒的人，就不会赶来吃饭点进厨房。
当然，也有种有手艺，不缺工作的师傅，会特意赶在饭点进厨房，目的不是帮忙炒菜，而是过来看看这里的工作环境和流程，因为每个厨房不同，工作风格也不同，有的环境确实很难适应。
当然，那都是有手艺人的。
没手艺的，没有选择。
因为打杂工，到哪儿去，还是打杂。
李田没有啥手艺，他又是为了完成任务，自然比较卖力。一位砧板老大过来，领着李田去换衣间，拿一套干净的厨师衣服和帽子让李田换上。
这个厨房还算正规，虽然还不至于套上鞋套，但衣服都是新的。一般管理比较乱，且没有多少资金的小厨房，刚进来，给的都是旧衣服，甚至是刚离职，还没有洗的那种，又脏又臭，以前李田都体会过。
因为菜系不同，李田上了砧板，没有选择去配自己不会的菜。
因为不会就要问，这么忙，别人回答你很浪费时间，这个时间，大家都在争分夺秒，会很烦。
还好，有晚上的包桌菜。
包桌菜指的是婚宴、酒席等，一般超过2桌以上的那种提前预订的菜，因为和零点的乱七八糟的菜系不同，可以一次性部提前配出来。
但是，这里的生意真的很好，李田很久没有握菜刀了，还没有熟悉那曾经的感觉。
厨师长就是把李田叫过去，让他先不要配晚上的菜，先下来帮忙打荷，就是打杂工，负责协调配菜砧板和炒菜师傅之间的工作，顺便抹桌子，给菜盘装饰，顺便把出锅的菜品送到传菜员手里。
因为现在的年轻人，都不愿吃苦，而且打荷的工资也不高。进大厂，加班费一起有3～4千的工资，而本地打荷一般都是1～2千，好点的大酒店打荷王工资会高点，和配菜一样，有2～3千。当然，5～6千、7～8千的也有，因为是5星级酒店，高档菜的盘饰一般人来不了，都是打荷王的工作，所以薪酬待遇非常高。
而炒菜师傅最低都是3千以上，好点的大厨月薪上万都有，厨师长，如果是包厨，工资会更高。